1. При установке CentOS создаем на каждом SSD раздел — /boot/efi (у второго можно поставить точку монтирования /boot/efi2), размер 100-250 мб;
2. После установки системы выполняем lsblk и смотрим имя раздела с основным /boot/efi и дополнительным (если доп. не смонтирован, то смотрим fstab);
3. Копируем данные основновного efi раздела в дополнительный (имена разделов подставить из пред. пункта), например dd if=/dev/nvme0n1p1 of=/dev/nvme1n1p3 ;
4. Далее выполняем lsblk -o +uuid и проверяем что UUID разделов nvme0n1p1 и nvme1n1p3 стали одинаковые;
В /etc/fstab удаляем или коментируем строку монтирования второго раздела;
5. Теперь нужно добавить загрузочную запись для второго диска командой
efibootmgr -c -d /dev/nvme1n1 -p 3 -L «CentOS SSD2» -l «\EFI\centos\shimx64.efi»
Так как наш EFI-раздел располагается в /dev/nvme1n1p3, то в опциях -d и -p указываем /dev/nvme1n1 и 3 соответственно.
6. Выполняем efibootmgr -v
и убеждаемся что запись создана;
7. На этом все. Для проверки, перезагружаем сервер и бут меню выбираем CentOS SSD2, система должна загрузиться.